Conférence 24 L'Amiral de Trogoff - Marin et Gourmet
Le thème : L'époque de la Révolution et les traditions culinaires dans la Marine
En 1767, Jean Honoré de Trogoff de Kerlessy s’engaget dans la marine comme jeune officier. En 1793, ayant gravi tous les échelons de la hiérarchie de la marine Royale, le contre-amiral de Trogoff commandant de la flotte du Levant à Toulon se rend aux anglais. La flotte française dans sa quasi-totalité passe sous pavillon britannique.
Pourtant ce brillant marin breton, né en 1751 dans la région de Tréguier, s’était déjà illustré en combattant pour l’indépendance des États-Unis sous les ordres du comte de Grasse, il avait vaillement combattu à la Dominique, aux Saintes, où blessé, il s'était fait lier au mât pour commander les manoeuvres du Glorieux.
Après la reddition de Toulon, il est déclaré hors la loi par la Convention et embarque sur le vaisseau amiral français Le Commerce de Marseille, prisonnier de l'Amiral Hood, il meurt quelques semaines plus tard dans la rade de l'île d'Elbe.
L’Histoire se souvient de Trogoff comme le plus grand traître de l'Histoire ! Nous explorerons cette période, cependant nous aborderons aussi une autre facette du personnage. Embarqué sur plusieurs corvettes, vaisseaux, flûtes lors de ses diverses affectations, c’est l’un de ses rôles qu'il joue à bord qui mérite le détour : il prend la charge de superviser les commandes d’achats alimentaires quotidiens pendant six mois de janvier à juillet 1791. Dès lors, le contre-amiral va noter scrupuleusement toutes ses commandes et nous connaissons graçe aux archives les menus et plats de la Révolution.
Dans cette conférence, nous apprendrons à mieux connaître Jean Honoré de Trogoff et nous tenterons de percer plusieurs mystères concernant ses origines et son parcours militaire jusqu'à la défaite sans combattre de Toulon. Nous analyserons aussi sa passion pour la gestion de l’approvisionnement à bord et son besoin compulsif de noter scrupuleusement tous les détails de la vie culinaire à bord et de déguster les plats.
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Ses conférences sont régulièrement projetées dans les universités, associations ou diverses organisations en France et à l'étranger. La conférence se conclut par une séance de dédicace du livre concerné par le sujet présenté. Les conférences sont disponibles en présentiel ou en ligne (voir ci-dessous).
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